EXECUTIVE PASTRY CHEF

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Descrizione

Executive Pastry ChefLa nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell’ospitalità e della ristorazione di lusso, con più punti di ristorazione e servizi dedicati a una clientela nazionale e internazionale.La struttura propone un’offerta completa di pasticceria, dessert al piatto, prodotti da forno, colazioni, afternoon tea, banqueting ed eventi privati, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e alla presentazione delle preparazioni.Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Executive Pastry Chef.La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e internazionale, coordinando il laboratorio di pasticceria e il personale dedicato. Collaborerà con l’Executive Chef, il Food & Beverage Manager e i responsabili dei diversi outlet, garantendo uniformità qualitativa e organizzativa delle produzioni. La risorsa si occuperà di:gestire e supervisionare le produzioni di pasticceria, dessert, bakery, colazioni e banqueting;sviluppare nuove proposte e aggiornare l’offerta in base alla stagionalità, agli eventi e alle esigenze dei diversi outlet;coordinare il personale del laboratorio, organizzando turni, attività, formazione e distribuzione dei carichi di lavoro;gestire ordini, acquisti, scorte, inventari e rapporti con i fornitori delle materie prime;monitorare costi, consumi, sprechi, qualità delle produzioni e rispetto delle procedure igienico-sanitarie. Requisitiesperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso hotel di lusso, ristoranti fine dining, laboratori di alta pasticceria o gruppi strutturati;conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria, cioccolateria, bakery e dessert al piatto;conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;capacità di gestione del personale, degli acquisti e dei costi di produzione;disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività. Soft skillsleadership e capacità di coordinare il team;creatività e attenzione alla presentazione;precisione e cura dei dettagli;capacità organizzativa e gestione delle priorità. Inquadramento economicoapplicazione del CCNL Commercio;contratto a tempo indeterminato;range retributivo: RAL €45.000 - €50.000 Profilo
Executive Pastry Chef
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell’ospitalità e della ristorazione di lusso, con più punti di ristorazione e servizi dedicati a una clientela nazionale e internazionale.
La struttura propone un’offerta completa di pasticceria, dessert al piatto, prodotti da forno, colazioni, afternoon tea, banqueting ed eventi privati, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e alla presentazione delle preparazioni.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Executive Pastry Chef.
La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e internazionale, coordinando il laboratorio di pasticceria e il personale dedicato. Collaborerà con l’Executive Chef, il Food & Beverage Manager e i responsabili dei diversi outlet, garantendo uniformità qualitativa e organizzativa delle produzioni.

La risorsa si occuperà di:
• gestire e supervisionare le produzioni di pasticceria, dessert, bakery, colazioni e banqueting;
• sviluppare nuove proposte e aggiornare l’offerta in base alla stagionalità, agli eventi e alle esigenze dei diversi outlet;
• coordinare il personale del laboratorio, organizzando turni, attività, formazione e distribuzione dei carichi di lavoro;
• gestire ordini, acquisti, scorte, inventari e rapporti con i fornitori delle materie prime;
• monitorare costi, consumi, sprechi, qualità delle produzioni e rispetto delle procedure igienico-sanitarie.

Requisiti
• esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso hotel di lusso, ristoranti fine dining, laboratori di alta pasticceria o gruppi strutturati;
• conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria, cioccolateria, bakery e dessert al piatto;
• conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
• capacità di gestione del personale, degli acquisti e dei costi di produzione;
• disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.

Soft skills
• leadership e capacità di coordinare il team;
• creatività e attenzione alla presentazione;
• precisione e cura dei dettagli;
• capacità organizzativa e gestione delle priorità.

Inquadramento economico
• applicazione del CCNL Commercio;
• contratto a tempo indeterminato;
• range retributivo: RAL €45.000 - €50.000